Штрудель — десерт из австрийской кухни, который завоевал популярность по всему миру благодаря тонкому тесту и фруктовой начинке с орехами. В штрудель можно добавить разные фрукты — вишню, сливы, груши, виноград, но настоящая классика — штрудель с яблоками из слоеного теста.
Простой рецепт приготовления штруделя с яблоками из слоеного теста
Этот рецепт отлично подойдет новичкам в кулинарии или тем, кто хочет быстро испечь ароматное пирожное всего за 10 минут (не считая времени в духовке). Главное — заранее приобрести упаковку слоеного теста.
Необходимые ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 280 г.
- Любые яблоки (желательно не очень сладкие) — 3 крупных шт.
- Тростниковый сахар — 2 ст. л.
- Молотая корица — 1 ст. л.
- Очищенные грецкие орехи — 3 ст. л.
- Желток — 1 шт.
- Сливочное масло — 15 г.
Выньте слоеное тесто из упаковки и оставьте на разделочной доске под полотенцем, пока оно не разморозится. Яблоки вымойте и нарежьте вместе с кожурой небольшими кубиками (слишком мелко не режьте)
В сковороде растопить нежное масло и положить яблоки. Тушить фрукты с сахаром и корицей в течение 5 минут на слабом огне.
<p Тесто тонко раскатать. На него выложить тушеные яблоки и посыпать измельченными грецкими орехами. Свить рулет и смазать яичным желтком. Положить рулет на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку на 30 минут.
При желании и возможности готовый штрудель можно украсить по своему усмотрению.
Классический рецепт яблочного штруделя
Представленный интернет-ресурс предлагает всем почитателям кулинарии попробовать приготовить яблочный штрудель по классическому, проверенному временем, рецепту. Придется самостоятельно замесить тесто, но результат вас приятно удивит.
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука высшего сорта — 550 г.
- Яблоки (лучше всего сорта Семеренко или Грэнни Смит) — 1000 г.
- Сливочное масло — 75 г.
- Сахар — 50 г.
- Оливковое масло без запаха — 2 ст. л.
- Изюм светлых сортов винограда — 120 г.
- Сырое куриное яйцо — 1 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Грецкие орехи (очищенные) — 70 г.
Муку следует просеять, добавить яйцо, оливковое масло и щепотку соли. После чего соединить все компоненты с 100 мл теплой воды и тщательно перемешать.
Сейчас необходимо вымесить тесто до получения пластичной массы и оставить его на столе под полотенцем. Пока тесто «отдыхает», самое время приступить к приготовлению начинки.
Если у вас чистый изюм, то не нужно с ним ничего делать. В случае наличия загрязнений, изюм следует тщательно промыть и обсушить.
Яблоки порубить на небольшие кусочки и полить лимонным соком. Грецкие орехи измельчить с помощью скатерки. В глубокой посуде соединить: сахар, измельченные яблоки, корицу, изюм и грецкие орехи. Все ингредиенты тщательно перемешать руками.
Если вы не боитесь экспериментов, добавьте в начинку столовую ложку коньяка или рома. Это придаст штруделю особый вкус и аромат.
Тесто аккуратно раскатать на столе в тонкий прямоугольный лист, чтобы не порвать его. Нанести приготовленную начинку и свернуть в рулет.
Для приготовления штруделя необходимо подготовить противень, который следует застелить пергаментом или специальным силиконовым ковриком. Затем наложить на него слои начинки и теста. После этого смазать верхний слой теста растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую духовку на 40 минут.
Приготовление начинки из яблок
Для начала следует аккуратно очистить яблоки от кожуры и семян, а затем нарезать их тонкими ломтиками.
Подготовленные яблоки следует обжарить на сковороде с добавлением специй, чтобы придать начинке богатый вкус и аромат.
После того как яблоки станут мягкими и слегка карамелизованными, следует остудить их перед тем как использовать в штруделе.
Не забудьте приправить начинку сахаром и корицей, чтобы придать десерту сладость и теплый пряный вкус.
Сборка и запекание яблочного штруделя
В данном разделе мы рассмотрим процесс важной части приготовления яблочного штруделя, а именно его сборку и запекание. Этот этап играет ключевую роль в создании ароматного и аппетитного десерта.
После приготовления начинки из яблок, необходимо развернуть слой теста для штруделя на поверхности стола и равномерно распределить начинку по всей поверхности. Затем аккуратно закройте начинку бортами теста и начните скручивать тесто в рулон, чтобы создать форму штруделя.
| 1. Положите штрудель на противень, предварительно немного смазав его маслом. |
| 2. Нанесите на поверхность штруделя масло или яичный желток для придания золотистого цвета. |
| 3. Сделайте небольшие надрезы на поверхности штруделя для того, чтобы он равномерно пропекся внутри. |
После всех этих шагов отправьте штрудель в разогретую до указанной температуры духовку и запекайте до золотистой корочки. Готовый штрудель выньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол.
Теперь, когда вы знаете все секреты сборки и запекания яблочного штруделя, вы можете насладиться этим великолепным десертом в кругу семьи и друзей, добавив к нему подливку по вкусу или попробовав вариации рецепта с орехами или изюмом.
Подача и подливка к штруделю
Как важно правильно подавать блюда, чтобы создать завершенное впечатление и удовлетворить своих гостей! Подаем штруделю с изысканной подливкой, чтобы придать ему особый вкус и аппетитный вид.
Для подачи яблочного штруделя рекомендуется нарезать его на порции, выложить на тарелку и щедро полить теплой подливкой. Подливка может быть приготовлена из сметаны с добавлением меда или ванили. Это придаст десерту нежный вкус и аромат.
Для более оригинального вида и вкуса штруделю можно посыпать порционно мелко нарезанными орехами или изюмом. Это добавит блюду текстуру и необычный вкус, что порадует даже самых изысканных гурманов.
Вариации рецепта с добавлением орехов или изюма
После основных шагов приготовления яблочного штруделя, вы можете украсить его различными добавками, чтобы придать блюду новые вкусовые нотки. В данном разделе мы рассмотрим два способа вариации рецепта: с добавлением орехов и с использованием изюма.
Для тех, кто любит нотки орехов: добавление измельченных грецких орехов к начинке яблочного штруделя придаст блюду хрустящую текстуру и богатый ореховый вкус. Просто посыпьте слой орехов поверх начинки перед завертыванием штруделя, чтобы они распределились равномерно по всей выпечке.
Отметьте, что орехи при запекании могут слегка поджариться и приобрести более насыщенный вкус, что добавит интересное исполнение традиционного яблочного штруделя.
Для ценителей сладких нот: изюм — отличный способ добавить сладости и аромата вашему штруделю. Перед завертыванием начинки, равномерно разложите изюм по поверхности теста. Он пропитается яблочным соком во время запекания и подарит вашему десерту неповторимый вкус.
Изюм добавит не только сладость, но и сочность вашему штруделю, что сделает его еще более аппетитным и привлекательным для истинных гурманов.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какой происхождения штрудель?
Штрудель пришел к нам из австрийской кухни.
Чем отличается штрудель от других десертов?
Штрудель отличается тоненьким тестом и фруктовой начинкой с добавлением орехов.
Какие фрукты могут использоваться в начинке для штруделя?
В качестве начинки для штруделя можно использовать вишню, сливы, груши, виноград.
Почему штрудель с яблоками из слоеного теста считается классикой?
Штрудель с яблоками из слоеного теста считается классикой из-за своей популярности и вкуса, который не теряется с годами.
Какой рецепт штруделя считается наиболее популярным в мире?
Рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста считается одним из самых популярных в мире.