Торт наполеон: рецепт слоеного теста и заварного крема

Приготовление Наполеона

Изысканный десерт Наполеон состоит из пластов слоеного теста и нежного крема. Этот великолепный торт, известный многим с детства, не оставит вас равнодушными. Воплотив рецепт, приведенный ниже, вы не пожалеете. Один раз приготовив его, вы непременно захотите повторить это великолепное творение. А если ваши близкие предпочитают экспериментировать, порадуйте их шоколадным тортом: его приготовление потребует немного труда, но результат того стоит!

Советы по приготовлению Наполеона

При замешивании теста для Наполеона используйте только пшеничную муку высшего качества. Не забудьте просеять муку несколько раз.

Для получения слоеного теста в рецепте Наполеона всегда добавляйте кислоту, например, уксус или лимонный сок. Также обязательно учтите соль.

Приготовление классических французских десертов требует использования масла с содержанием жира 72-82%. Важно хорошо перемешать его, чтобы избежать комков в тесте и креме.

Чтобы избежать вздутия, прокалывайте раскатанные коржи в нескольких местах вилкой. После их формирования выдерживайте при комнатной температуре примерно 10 минут.

Если вы намажете коржи непосредственно перед подачей, то получите хрустящий десерт. А если вы оставите торт в холодильнике на несколько часов, то насытите его влагой, сделав наполеоном сочным.

Рецепт классического торта наполеон

На плоскость стола высыпьте просеянную пшеничную муку. Разрежьте маргарин на небольшие кусочки и распределите их по муке. Начните рубить растительный жир крупным ножом, пока не получится совсем мелкая крошка.

Не забывайте, что кухонный комбайн позволяет сэкономить время. Благодаря этому помощнику вся процедура займет не более 2 минут.

В холодной воде разбейте яйцо, добавьте сок лимона, тщательно перемешайте продукты вилкой.

После этого вам потребуется глубокая чаша. Высыпьте туда муку с маргарином, сделайте углубление в середине и влейте туда разболтанное яйцо с водой. Перемешайте тесто ложкой. Затем выложите его на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать руками. Месите до тех пор, пока тесто не станет упругим и не перестанет прилипать к ладоням. Разделите массу на 10-12 частей, из каждой сформируйте шар.

Для того чтобы приготовить торт, нужно включить духовку и разогреть ее до 220 градусов по Цельсию.

Тесто для торта нужно раскатать очень тонко — примерно до 1 мм. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой и посыпав немного мукой, затем положите корж. Чтобы придать форму коржу, можно положить сверху тарелку или другую круглую посуду и обрезать края. Можно также сформировать форму после выпекания — это на ваше усмотрение!

Коржи для торта пекутся быстро — примерно от 6 до 10 минут. Не выбрасывайте остатки теста, из них можно получить крошку, которой потом обсыпать торт.

Пока пироги остывают, нужно приготовить крем. Для этого мы рекомендуем использовать миксер. В специальную емкость положите сахар, просеянную пшеничную муку, яйца, ваниль. Небольшими порциями добавляйте молоко, время от времени помешивая массу. Перемешайте: главное, чтобы не оставалось комочков. Поставьте на плиту и на маленьком огне, постоянно помешивая, варите крем до тех пор, пока он не станет густым. После этого сразу уберите с плиты: варить не нужно. В крем добавьте масло, которое за это время успело стать мягким, взбейте ингредиенты миксером.

Скалкой или с помощью комбайна измельчите кусочки теста, превратив их в крошку.

Пришло время собирать торт. На каждом корже распределите пару ложек крема и равномерно распределите его. Покладите следующий корж сверху и так далее. Оставьте приблизительно полстакана крема для обработки краев десерта.

Поставьте коржи с кремом в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались.

Кстати, некоторые повара рекомендуют положить сверху на торт какую-нибудь тяжелость, чтобы выровнять коржи. Если вы собираетесь сделать то же самое, не накладывайте крем сверху на торт.

Для завершающего штриха покройте бока кремом, немного освежите верхний корж и посыпьте весь торт крошкой.

Рецепт шоколадного наполеона: оригинальный десерт

Для начала:

Подготовьте следующие ингредиенты:
0,5 кг пшеничной муки;
25-30 г какао-порошка;
щепотка соли;
2 десертные ложки свежевыжатого сока лимона;
350-370 г темного шоколада;
1 куриное яйцо;
270 мл холодной воды.

Для темного шоколадного масла:

• 100 г плитки черного или молочного шоколада (на ваш выбор);
• 200 г пачки сливочного масла;
• 60-70 г пшеничной муки.

Для крема с шоколадом:

• 1 куриное яйцо;
• 220 г мягкого масла;
• плитка темного шоколада;
• щепотка натурального ванилина;
• 2 десертные ложки кукурузного крахмала;
• стакан сахара;
• стакан коровьего молока.

Для посыпки сверху:

• 1/2 стакана грецких орехов;
• оставшиеся коржи от пирога.

Запускайте процесс готовки!

Расплавьте шоколад с помощью микроволновки или водяной бани. Смешайте получившуюся шоколадную массу с маслом, добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Положите смесь в морозильник на 40-50 минут, чтобы застыла.

Для слоеного теста просейте муку и смешайте с какао-порошком. Вылейте яйцо в ледяную воду, взбейте вилкой: должна получиться однородная масса. Выжмите сок из лимона. Смешайте воду с яйцом, лимонным соком, солью, мукой и быстро замесите тесто. Оставьте на 20-25 минут, завернув в хлопчатобумажное полотенце. Затем раскатайте тесто скалкой до образования однородного слоя.

Из морозильной камеры достаньте твердое шоколадное масло, нарежьте его ножом на стружку (либо натрите на крупной терке) и равномерным слоем распределите на тесто. Сложите тесто пополам, замотав несколько сторон внутрь с маслом, легко защипните края. Укутайте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Повторно сложите тесто: у вас должно получиться уже четыре слоя. Положите тесто в холодильник, через 15 минут разведите его в тонкий слой (примерно 1 см). Чтобы предотвратить прилипание к скалке, посыпьте сверху мукой. Повторите складывание и снова охладите тесто 15-20 минут. Повторяйте эту процедуру всего 3 раза. Затем разделите шоколадное тесто на 6-7 частей.

Включите духовку. Пока она разогревается до 220 °C, раскатайте тесто. Переложите его на пергамент, сделайте несколько проколов, обрежьте лишние края, чтобы получился круг нужного диаметра, переместите на противень и выпекайте 7-10 минут.

Те, кто страдает избыточным весом и постоянно следит за калориями, вероятно, не станут добавлять в свой рацион торт «Наполеон». Однако всем остальным настоятельно рекомендуем радовать себя и близких этим известным десертом.

Вариации рецепта наполеона: добавки и вариации

При приготовлении торта наполеон можно не только следовать стандартному рецепту, но и экспериментировать с различными добавками и вариациями. Добавляя новые ингредиенты или меняя пропорции классического рецепта, можно создавать уникальные вкусы и текстуры.

Одним из секретов успешного приготовления торта наполеон является правильный выбор добавок. Например, можно добавить карамельный сироп или измельченные орехи, чтобы придать торту более насыщенный вкус. Также можно экспериментировать с различными видами начинок — от классического крема до фруктовых или ягодных добавок.

• Добавлениe лимонной цедры или апельсинового сока поможет придать торту свежий и яркий аромат.
• Замена слоев теста на бисквит или шоколадные коржи добавит торту новые текстуры и вкусы.
• Использование различных видов меда или ванильного экстракта при приготовлении крема позволит создать неповторимый вкусовой букет.

Не стоит бояться экспериментировать и изменять рецепт по своему вкусу. Ведь именно в творческом подходе к приготовлению торта наполеон заключается его уникальность и неповторимость.

Секреты и хитрости при приготовлении наполеона

• Выберите качественные ингредиенты. Для приготовления идеального наполеона лучше использовать свежие яйца, высококачественное сливочное масло и хорошую муку.
• Приготовьте все ингредиенты заранее. Измерьте и отмерьте их, чтобы не тратить время в процессе приготовления.
• Присыпьте стол и скатайте тесто на равные слои. Это поможет вам сделать торт красивым и аккуратным.
• Не жалейте крем. Не стесняйтесь наносить его щедро между слоями теста – именно он делает торт сочным и нежным.
• Оставьте торт на некоторое время перед подачей. Чем больше времени вы дадите ему на пропитку, тем вкуснее будет результат.

Наполеон для новичков: подробный рецепт

Для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство, приготовление торта наполеон может показаться сложным и непонятным. Однако, следуя этому пошаговому рецепту, даже самому неопытному кулинару удастся приготовить этот великолепный десерт.

Шаг 1: Приготовьте тесто для коржей согласно рецепту. Разделите его на несколько порций и раскатайте каждую порцию в тонкий корж.

Шаг 2: Выпекайте коржи в духовке до золотистого цвета. Остудите их, а затем аккуратно нарежьте на одинаковые прямоугольные кусочки.

Шаг 3: Приготовьте крем, смешав масло, сахар и яичные желтки. Варите крем до загустения, не переставая помешивать.

Шаг 4: Соберите торт, слоями между коржами выкладывая крем. Затем украсьте торт по своему вкусу – шоколадной крошкой, орехами или ягодами.

Шаг 5: Оставьте торт наполеон на несколько часов в холодильнике, чтобы пропитался и приобрел насыщенный вкус.

Следуя этому простому рецепту и не торопясь, даже начинающий повар сможет удивить своих близких вкусным и аппетитным тортом наполеон. Попробуйте сами!

Почему торт назван в честь Наполеона: легенда или истина?

Существует множество версий о том, как именно торт наполеон получил свое название. Это одна из самых популярных загадок кулинарного мира, заинтриговавшая многих любителей сладкого. Давайте разберемся, насколько правдива история о происхождении этого изысканного десерта.

Одна из легенд гласит, что Наполеон Бонапарт, будучи ценителем изысканных десертов, заказал повару создать самый вкусный торт для своего пиршества. Услышав о его предпочтениях к слоеному тесту, повар разработал рецепт торта, который вызвал восторг у самого Наполеона и был назван в его честь.

Другая версия утверждает, что торт наполеон получил свое имя благодаря своей роскошной и величественной конфигурации, напоминающей шапку Наполеона. Это объясняет наличие множества слоев тонкого и хрустящего теста, пропитанного нежным кремом.

• Независимо от того, какая из версий правдива, торт наполеон остается одним из самых популярных десертов по всему миру.
• Его богатый вкус и изысканный вид делают его идеальным дополнением к любому праздничному столу.
• Попробуйте сами приготовить этот великолепный десерт и порадуйте себя и ваших близких удивительным вкусом!

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какой рецепт приготовления классического Наполеона?

Для приготовления Наполеона из слоеного теста и крема вам понадобятся: 500 г слоеного теста, 1 л молока, 6 яиц, 200 г сахара, 2 ст. л. муки, ванилин. Сначала приготовьте ванильный заварной крем, затем разверните слоеное тесто и испеките вафли. Соберите торт, слоями промазывая кремом, и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Сколько времени займет приготовление Наполеона?

Приготовление Наполеона займет примерно час-полтора, включая время на остывание крема и слоеного теста. Сборка торта займет около 20-30 минут, а затем нужно оставить его в холодильнике на несколько часов для пропитки.

Можно ли использовать готовое слоеное тесто для Наполеона?

Да, для приготовления Наполеона можно использовать и готовое слоеное тесто из магазина. Просто разверните тесто, нарежьте на квадраты или прямоугольники, испеките вафли и используйте в сборке торта.

Существуют ли вариации Наполеона с добавлением фруктов или ягод?

Да, вы можете добавить к Наполеону свежие фрукты или ягоды, например, клубнику, малину или бананы. Просто наложите их на слой крема между пластами слоеного теста при сборке торта.

Какой шоколадный торт вы можете посоветовать для тех, кто любит оригинальные десерты?

Для любителей оригинальных десертов я могу порекомендовать приготовить шоколадный торт, требующий немного больше усилий, но тем более вкусный. Попробуйте найти рецепт торта с разными видами шоколада, орехами или фруктами — это точно понравится вашим близким.