Рождество является одним из наиболее популярных праздников во всем мире. Для многих из нас это время ассоциируется с уютом дома, праздничной елкой, светящейся иллюминацией и вкусным ужином в кругу семьи.
Интересно, чем же угощают близких, знакомых и родственников в различных странах мира?
1. Пудинг к Рождеству (Великобритания)
Традиционным десертом на праздничном ужине в Великобритании и в странах Содружества наций является рождественский или сливовый пудинг. Несмотря на свое название, в пудинге нет слив. Просто в Средние века изюм называли сливами.
Итак, в рождественском пудинге содержатся изюм, панировочные сухари, сливочное масло, сахар, гвоздика, корица и мускатный орех. Перед подачей к столу он поливается ромом, бренди или другим крепким алкогольным напитком и поджигается.
Рецепт!
Вам понадобятся:
- Изюм, чернослив, имбирь — по 100 г
- Коньяк — 100 мл для замачивания и вдвое меньше для пропитки
- Миндаль — 70 г
- Яблоко — 1 шт
- Апельсин — 1 шт — цедра и сок
- Мука — 100 г, белый хлеб — 50 г
- Куриные яйца — 2 шт
- Сливочное масло — 60 г, растительное — 50 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 80 г, мед жидкий — 50 г
- Орех мускатный, гвоздика, соль, ванилин, корица — по 1/4 ч. л.
Приготовление: Сухофрукты вымочить в смеси коньяка и апельсинового сока. Сливочное масло взбить с сахаром, ввести яйца. Добавить молоко с медом, растительное масло, молотый миндаль, муку, соль, специи. Добавить яблоко, хлеб, нарезанные кубиками, сухофрукты. Перемешать.
Форму смазать маслом, положить тесто, накрыть фольгой и готовить на водяной бане 6-8 часов. Нарезать пудинг, залить коньяком и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Вам понадобятся:2. Латкес (Израиль)
Таинственное слово «блинчики» обозначает пирожки, приготовленные из натертого картофеля и обжаренные в большом количестве масла до золотистой корочки. Это блюдо традиционно подают в Израиле во время праздника Ханука.
Эти лакомства обычно подают с сметаной или яблочным соусом. Приготавливают их как напоминание о чуде, когда масло в храмовых светильниках горело не один день, а целых восемь дней.
3. Жареные бананы (Куба)
На Кубе, как и во многих странах Латинской Америки, Рождество — замечательный повод для семейного сбора. На праздничном ужине обычно подают черные бобы, рисовый пудинг и торт с добавлением рома.
Превосходным дополнением считаются обжаренные бананы, которые подаются к жареной свинине с рисом. Приготовление фруктов ведется на растопленном жире, посыпая их морской солью и иногда добавляя черный перец для придания остроты.
4. Рождественский карп (Чехия)
Это обязательное блюдо на традиционном рождественском ужине в Чехии. Традиция его приготовления уходит в далекое средневековье, когда чешуя карпа считалась символом изобилия, поэтому на Рождество это блюдо должно принести удачу.
Карпа обычно подают жареным, нарезанным на небольшие кусочки, либо запеченным, либо фаршированным.
Рецепт!
Что вам понадобится:
- Карп — 1 шт. Если готовите несколько рыб, следующие ингредиенты берите пропорционально.
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 6 штук.
- Твердый сыр — 60 г.
- Лимон — 1 шт.
- Соль, специи для рыбы, черный перец — по вкусу.
- Лимон — 1 шт.
Как готовить? Подготовьте рыбу — почистите от чешуи и жабр, избавьтесь от внутренностей. Положите карпа в глубокую посуду, посыпьте специями и полейте соком половины лимона. Через 15 минут смажьте майонезом и оставьте мариноваться на 40 минут.
Пока это маринуется, обжарьте на сковороде грибы с луком, нужно, чтобы грибы выпустили влагу, но довести их до готовности не нужно. Посолите и поперчите.
Положите рыбу на фольгу в виде «лодочки» на противень, наполните живот подготовленной начинкой. Сделайте небольшие надрезы на рыбе и вставьте половинки дольки лимона, а остальные разложите по краю блюда.
Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности выньте рыбу, посыпьте тертым сыром и верните в духовку. Запекайте до появления золотистой корочки.
Что вам понадобится:5. Жареная курица (Япония)
На Рождество в Японии одна из сетей быстрого питания переживает настоящий бум. Маркетологи усердно работали, чтобы кусочки обжаренной курицы превратились из обычной закуски в желанный праздничный ужин. Социологи посчитали, что более 3,6 миллиона японских семей ежегодно заказывают себе жареную курицу на Рождество. Очередь за этим деликатесом настолько длинная, что многие делают заказ за два месяца!
Помимо курицы, важным аспектом рождественского стола является осечи-рери — это набор морепродуктов, включающий морскую рыбу, креветки, устрицы, омаров и морские водоросли, подаваемых в специальных лакированных коробках. А в качестве десерта предлагается попробовать бисквитный торт с клубникой.
6. Торт Павлова (Новая Зеландия)
Изысканный десерт «Павлова» с легким безе, вдохновленный талантливой балериной Анной Павловой, напоминает сверкающее белоснежное кружево балетной пачки. Этот десерт становится главным угощением на традиционном новозеландском рождественском столе.
Часто на вершине этого десерта можно увидеть клубнику, малину, маракуйю. В мире существует более 700 рецептов для этого утонченного воздушного лакомства, один из которых представлен на этом сайте.
7. Бакаляу (Португалия)
В Португалии неотъемлемым элементом рождественского застолья является рыба. Её можно подать в различных видах и приготовить по разным рецептам. Однако одним из самых популярных вариантов является соленая высушенная треска.
Треска служит основой для многих блюд, прежде чем подавать её на стол, её необходимо вымачивать в воде, меняя несколько раз. А в Рождество подают с вареным картофелем и свежей капустой. Таким образом треску употребляли в пищу уже более 500 лет назад.
8. Флескестай (Дания)
Тем, у кого Рождество не обходится без куска вкуснейшего мяса, стоит отправиться в Данию. В это время на стол подают жареную свинину с хрустящей корочкой, сопровождаемую красной капустой, тушеной в утином жире с сахаром, яблоками, луком и уксусом.
Праздничный ужин завершается традиционным блюдом — сладкой рисовой кашей. В ней, как обычно, скрывается один миндальный орех. Если незамужняя девушка находит его в своей тарелке, то, согласно поверьям, она выйдет замуж в следующем году. А если миндаль обнаруживает кто-то другой, то это принесет ему счастье и благополучие.
Рецепт!
Необходимые ингредиенты:
- Свинина — 1-1,5 кг без костей, предпочтительно с слоем сала. Лучше всего использовать шейную часть, среднюю часть спины или филейную часть окорока.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
- Лавровый лист.
Приготовление: Ножом сделайте разрезы на мясе, не доводя их до конца. Расстояние между разрезами составляет примерно 1 см. Посолите и поперчите ломтик, затем налейте в форму для запекания воду и поместите мясо с салом вниз. Поставьте в разогретую до 230 градусов духовку на 20-25 минут.
Извлеките мясо, переверните его и в разрезы вставьте лавровый лист, чтобы блюдо стало ароматным. Затем верните в духовку на 1,5-2 часа, уменьшив температуру до 180 градусов Цельсия.
Необходимые ингредиенты:9. Рождественский гусь (Германия)
Представьте себе Рождество в Германии без этого вкуснейшего десерта просто невозможно. Гусей традиционно фаршируют яблоками, каштанами или черносливом и приправляют майораном. Подают с красной капустой, вареными клецками, квашеной капустой или соусом.
10. Парильяда (Аргентина)
Основу этого блюда составляет нежнейшая говядина, приготовленная на гриле. Повара, обладающие специальным обучением, знают, как именно приготовить сочные части мяса. Эти повара именуются парильеро.
Интересно, что существуют рестораны, посвященные именно этому блюду, и носящие соответствующее название. Они специализируются в основном на приготовлении парильяды и подают ее с сладким хлебом, потрохами или кровяной колбасой.
11. Копченый лосось (Ирландия)
Ирландцы предпочитают копченый лосось как основное блюдо на Рождество, сервируя его с креветками на свежих листьях зеленого салата. Также его можно подать с соусом или овощами.
Интересный факт: копченый лосось в Ирландии считается популярным подарком для коллег, друзей и близких во время зимних праздников.
12. Соррел (Ямайка)
Соррел — это не блюдо, а напиток, обладающий насыщенным янтарным цветом и сладким вкусом, который традиционно подают на Рождество в Ямайке.
Этот напиток состоит из листьев гибискуса, которые завариваются кипятком, затем добавляют имбирь, апельсиновую цедру, сахар и корицу. Подавать соррел принято с мороженой вишней или ледяными кубиками.
Ингредиенты для приготовления!
- Листья гибискуса (каркаде) — 2 столовые ложки.
- Свежий имбирь — 5 см.
- Палочки корицы — 2 шт.
- Цедра одного апельсина.
- Вода — 8 чашек.
- Сахар — 2 чайных ложки.
- Темный ром — 1 стакан, добавлять в напиток при подаче.
Как приготовить напиток? Измельчите имбирь, нарежьте цедру апельсина. Положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте воду. Доведите до кипения на медленном огне, затем готовьте еще около 30 минут. Охлажденный соррел процедите и храните в холодильнике. При подаче смешивайте с ромом по вкусу.
Что нужно для приготовления:14. Фрикадельки (Швеция)
Приготовление фрикаделек – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. Основой для них обычно служит фарш из мяса, смешанного с различными специями и иногда с добавлением овощей. После формирования массы в шарики или котлеты, фрикадельки обжариваются на сковороде до золотистой корочки и тщательно провариваются в соусе.
Шведы обожают фрикадельки и часто подают их к различным гарнирам, создавая уникальные сочетания вкусов. Это блюдо популярно не только дома, но и в ресторанах по всей стране, где его готовят по традиционным рецептам, сохраняя вкус и аромат шведской кухни.
15. Пойке (Франция)
Это блюдо отличается утонченным вкусом, изысканным ароматом и необычным сочетанием ингредиентов. Пойке стало символом французской кухни, и оно из года в год завоевывает сердца гастрономов своей неповторимой изысканностью.
Приготовленное по традиционному рецепту, пойке станет настоящим угощением для вашего неба и желудка. Неудивительно, что это блюдо считается одним из самых известных и популярных французских деликатесов, которое хочется попробовать снова и снова.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие традиции связаны с празднованием Рождества?
Рождественские традиции включают украшение дома елкой, установку рождественской иллюминации, подарки и праздничный ужин в кругу семьи.
Почему Рождество считается одним из самых любимых праздников в мире?
Рождество ассоциируется с домашним уютом, теплой атмосферой, трогательными традициями и возможностью провести время с близкими.
Какими символами обычно украшают дома к Рождеству?
Дома к Рождеству украшаются елкой, гирляндами, мишурами, звездами, игрушками и другими рождественскими украшениями.
Что традиционно готовят на рождественский ужин?
На рождественский ужин традиционно готовят такие блюда, как жареная индейка, картофельное пюре, фруктовый пирог и горячий шоколад.
Какие аспекты Рождества особенно нравятся людям?
Людям особенно нравится атмосфера добра, радости и уюта, которая царит во время Рождества, а также возможность провести время в кругу близких и родных.