На Новогодний стол обязательно должны быть мясные угощения. Шницели, мясо во французском стиле, гуляш — это классические блюда, которые принято подавать в новогоднюю ночь. Поразите своих гостей и приготовьте необычные мясные блюда! Можно экспериментировать с соусами — они придадут более яркий вкус мясным блюдам и добавят особый акцент.
Мясной рулет в сетке из слоеного теста с перепелиными яйцами
Этот вид рулета выглядит очень изящно при нарезке, поэтому станет настоящим украшением праздничного стола. Свинину можно заменить индюшачьем мясом, если вы хотите уменьшить калорийность блюда.
Понадобится:
- Свинина — 300 г.
- Куриное филе — 240 г.
- Лук.
- Вчерашний батон — 2 кусочка.
- Яйцо.
- Половина болгарского перца.
- Морковь вареная.
- Перепелиные яйца — 9 шт.
- Слоеное тесто — 120 г.
- Куриный желток.
- Несколько ягод клюквы для украшения.
- Зелень.
Прошедшие через мясорубку мясо с хлебом и луком смешайте с яйцом, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте все компоненты и отбейте фарш. Положите пленку и выложите фарш на нее в виде прямоугольника. Равномерно посыпьте сверху мелко нарубленной зеленью. Морковь и перец нарежьте соломкой и выложите в центр прямоугольника. Отварите перепелиные яйца, почистите и разместите их рядом в центре.
Сверните фарш в рулет, аккуратно выложите на противень «швом» вниз.
Разверните тесто на пространстве и нарежьте его на тонкие полоски около 1 см толщиной, затем укладывайте их на рулет в виде «решетки». Сверху смажьте рулет желтком и украсьте ягодами.
Выпекайте в течение 40 — 45 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей дайте рулету остыть и нарежьте его ломтиками.
Интересный факт:Более 2000 лет назад, Новый год впервые был отмечен по приказу самого Цезаря.
Ребрышки в соево-винной глазури
Исключительно ароматные и слегка сладковатые свиные ребрышки — отличный выбор вместо обычной отбивной. Приготовленные с добавлением сладкой медеры из Португалии, эти ребрышки обретают особую изюминку.
Приготовьте следующее:
- Свиные ребра — 1,2 кг.
- Перец или любимые специи.
- Соевый соус — 2—3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Мадера — 2 ст. л.
Разрежьте ребра на полоски. Вымойте, обсушите их салфетками. Уберите пленку с ребрышек для большей сочности и нежности.
Смешайте перец или специи с солью в глубокой миске, хорошо натрите этой смесью ребрышки со всех сторон. Заверните их в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов для пропитки.
Для запекания свинины с персиками, необходимо выложить мясо в форму и положить персики вокруг. Затем запекайте при температуре 190 градусов примерно в течение часа. После 10 минут приготовления, выньте форму, разрежьте пленку и вылейте сок в отдельную посуду. Продолжайте запекание.
Для приготовления глазури, в сковороду налейте мясной сок, добавьте мадеру и мед. Доведите до кипения в течение 3-4 минут, помешивая. После того, как свинина запечется, полейте ее глазурью — она станет густой и придаст блюду аппетитный блеск.
Интересный факт:В Таиланде отмечают Новый год с 13 апреля в течение 3 дней, орошая друг друга водой и посыпая цветным тальком.
Свинина с персиками
Это блюдо обладает невероятной сочностью и нежностью, с пряным ароматом.
Прежде всего, необходимо приготовить такие ингредиенты:
- Свинина — около 0,5 — 0,6 кг.
- Персики в их собственном соку — 1 банка.
- Морковь — от 1 до 2 штук.
- Луковица.
- Болгарский перец — 2 штуки.
- Сок от 2 до 3 помидоров.
- Винный уксус — 1 чайная ложка.
- Крахмал — 1 чайная ложка.
- Любимые специи.
- Семена кунжута по вкусу.
- Соевый соус — от 5 до 6 столовых ложек.
Мясо тщательно промойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сильном огне. Посолите мясо, затем уменьшите огонь после появления золотистой корочки. Морковь нарежьте кубиками, лук — полукольцами. Добавьте овощи к мясу и жарьте все в течение 5—6 минут. Перец нарежьте тонкой соломкой и также положите в сковороду вместе с остальными ингредиентами.
В отдельной емкости смешайте любимые специи с уксусом и соевым соусом. Затем добавьте эту смесь в сковороду и тушите все в течение 5 минут.
Влейте в сосуд томатный сок, затем добавьте немного кунжута. При желании можно приправить смесь небольшим количеством сахара, чтобы подчеркнуть вкус. Тщательно перемешайте и тушите около 7—8 минут. С персиков слейте лишний сироп, фрукты нарежьте кубиками. Выложите их в сковороду и продолжайте тушить еще 15 минут.
Это блюдо следует подавать горячим. Приготовление кисло-сладких соусов также будет уместным — они добавят новых оттенков вкусу и усилят его пикантность.
Заметка!Ранее в России на елках украшали яблоки. После неурожайного года пришлось использовать доступные материалы для украшений — из этого затем выросли новогодние игрушки.
Мясной «новогодний» шар
Это блюдо точно не оставит равнодушными гостей за праздничным столом. Оно приготовлено из разных видов мяса.
Вам понадобится:
- Свинина, филейная часть — 310 г.
- Курица, филейная часть — 110 г.
- Одна луковица, небольшая морковь.
- Сыр — 110 г.
- Грибы, лучше шампиньоны — 100 г.
- Пара зубчиков чеснока.
- Соевый соус — 5—6 столовых ложек.
- Микс любимых специй.
- Оливковое масло и горчица для соуса.
Филе свинины нужно хорошо отбить, наложить специи и соль. Тоже самое проделайте с куриным филе. Приготовьте заправку: смешайте соевый соус с соком одного лимона, горчицей и оливковым маслом. Залейте заправкой отбитые куски мяса и оставьте на час.
Мелко нарежьте овощи и шляпки шампиньонов. Посыпьте их ароматным перцем и вашими любимыми специями. Отварите шляпки грибов в течение нескольких минут, добавив в воду лавровый лист для аромата. Засыпьте нарезанную овощную смесь в шляпки, затем посыпьте их тертым сыром сверху.
Накройте жаропрочную посуду круглой формы фольгой. Разложите ломтики свиного филе наложив друг на друга так, чтобы середина посуды оставалась свободной, а края филе свисали. На дно выложите две столовые ложки обжаренной смеси овощей и грибов. Положите сверху шляпки грибов, затем филе курицы. Поверхность покройте оставшейся овощной смесью. Согните свисающие края филе сверху овощей.
Оберните «шар» фольгой. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут. Затем снимите фольгу и держите в духовке еще 10 минут, чтобы мясо зарумянилось.
Не забудьте украсить блюдо гранатовыми зернами и нарежьте его так, чтобы была видна красивая прослойка.
К овощным салатам, лавашу с зеленью и сыром, а также фруктовым нарезкам отлично подойдут мясные блюда.
Профессиональное мнениеЕлизавета Киселева, специалист по эндокринологии и диетологииМясо всегда является любимым гостем на любом праздничном застолье. Однако для достижения вкусных, ароматных и полезных блюд важно правильно готовить мясо.
Каждое мясо имеет свои особенности при приготовлении. Например, бедро отлично подходит для запекания. Грудинка и голяшка лучше подходят для тушения. Спинной отруб идеально подходит для стейков. А для обжарки рекомендуется использовать вырезку или лопатку.
Для приготовления праздничных блюд наилучшим вариантом является использование свежего мяса. Необходимо помнить, что размораживать мясо следует в холодильнике, так как при комнатной температуре могут быстро размножаться бактерии и микробы. Если вы планируете использовать замороженное мясо, рекомендуется переложить его в холодильник за сутки до приготовления, чтобы его температура приблизилась к 0 градусам.
Курица с черносливом и грибами
Представляем вашему вниманию блюдо, где сочетаются нежный вкус куриного мяса, сладость чернослива и аромат грибов. Курица в кисло-сладком соусе — настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов!
Курица, приготовленная с черносливом и грибами, не только насыщает организм важными питательными веществами, но и радует гурманов изысканным вкусом. Мясо куропатки, насыщенное вкусами грибов и сладости чернослива, прекрасно сочетается с кисло-сладким соусом, придавая блюду необычайный аромат и неповторимый вкус.
Это блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Готовьте курицу с черносливом и грибами для своих близких и друзей, и они будут в восторге от вашего кулинарного таланта! Не отказывайте себе в удовольствии попробовать новый вкус — курица в кисло-сладком соусе станет ярким украшением вашего стола и запомнится на долгие годы!
Барашек в кисло-сладком соусе
В данном разделе мы рассмотрим необычный способ приготовления свиного фарша с добавлением ароматного укропа и сыром. Этот рецепт отличается своей изысканностью и неповторимым вкусом, который непременно понравится ценителям изысканной кухни.
Для приготовления свиного фарша с укропом и сыром вам потребуется следующие ингредиенты: свиной фарш, свежий укроп, тертый сыр, яйцо, соль, перец.
- Первым шагом является приготовление фарша. Для этого необходимо тщательно перемешать свиной фарш с тертым сыром, нарезанным укропом, яйцом, солью и перцем. Полученную массу следует хорошо размешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- После того как фарш будет готов, его нужно слепить в небольшие котлеты, придавая им желаемую форму.
- Далее котлеты необходимо обжарить на сковороде до золотистой корочки. Готовность можно определить по цвету и текстуре поверхности.
- Подавать свиной фарш с укропом и сыром можно как горячим, так и прохладным, в зависимости от ваших предпочтений.
Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления, а также неповторимым вкусом, который запомнится вам надолго. Попробуйте приготовить свиной фарш с укропом и сыром и порадуйте своих близких неповторимым блюдом!
Свиной фарш с укропом и сыром
Этот рецепт представляет собой сочное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится любителям мяса. Сочетание свиного фарша с свежим укропом и сыром создает неповторимый вкус, который разнообразит ваше меню и порадует гостей.
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 г
- Укроп — 1 пучок
- Сыр — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте свиной фарш с нарезанным укропом, добавьте натертый на мелкой терке сыр, соль и перец по вкусу.
2. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. Сформируйте фарш в небольшие котлеты или шарики.
4. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежим укропом.
Этот простой и быстрый рецепт свиного фарша с укропом и сыром станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его и насладитесь неповторимым вкусом этого блюда!
Утка с яблоками и клюквой
Приготовление утки с яблоками и клюквой
Подведем краткое и детальное описание рецепта приготовления традиционного блюда, которое каждый из вас сможет приготовить даже не имея большого опыта в кулинарии. Сочетание нежного мяса утки, сладких яблок и кислой клюквы создают идеальный баланс вкусов, который порадует даже самого взыскательного гурмана.
Ингредиенты:
- Утка — 1 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Клюква — 200 г
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Утку вымойте, обсушите и нарежьте на порции. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Яблоки вымойте, очистите от семян и нарежьте дольками. Добавьте к утке и тушите в течение 10-15 минут.
3. Клюкву промойте, добавьте к утке и яблокам, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Тушите еще 5-7 минут.
Блюдо готово к подаче! Утка с яблоками и клюквой — настоящая находка для ценителей необычных вкусов и комбинаций! Приятного аппетита!
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Чем можно заменить традиционные мясные блюда на новогоднем столе?
На новогоднем столе можно заменить традиционные мясные блюда на рыбные блюда, например, лосось в соусе терияки или креветки с авокадо. Также можно приготовить вегетарианские блюда, например, запеченные овощи с фетой или грибной ризотто.
Какие необычные соусы можно подать к мясным блюдам на новогоднем столе?
К необычным соусам для мясных блюд на новогоднем столе можно отнести соус из черники с клюквой, горчично-медовый соус или соус из груш и розмарина. Такие соусы добавят яркости вкусу мясных блюд и удивят гостей.
Каким образом можно приготовить особый акцент в мясных блюдах на новогоднем столе?
Для создания особого акцента в мясных блюдах на новогоднем столе можно использовать ароматные специи, такие как куркума, карри или кориандр. Также можно добавить к мясу немного апельсиновой цедры или имбиря для необычного вкуса и аромата.
Какие необычные мясные блюда можно приготовить на новогодний стол?
На новогодний стол можно приготовить необычные мясные блюда, например, телячьи ребрышки с малиновым соусом, перепелов в черносливовом соусе или рулет из курицы с грибами и шпинатом. Такие блюда удивят гостей и добавят разнообразия в новогодний стол.
Какие мясные блюда лучше всего подходят для экспериментов с соусами на новогоднем столе?
Для экспериментов с соусами на новогоднем столе лучше всего подходят блюда с нежным мясом, например, утка в апельсиновом соусе, свинина с медом и горчицей или кролик в винном соусе. Такие блюда отлично сочетаются с разнообразными соусами и добавят изюминку на праздничный стол.
Какие необычные блюда из мяса можно приготовить для новогоднего стола?
Для новогоднего стола можно приготовить такие необычные блюда из мяса, как запеченное целиком мясо с травами и чесноком, медово-горчичные свиные ребрышки, карри из кролика или карибский куриный гуляш с бананами. Эти блюда не только удивят ваших гостей, но и добавят разнообразие на праздничный стол.